〜サステナブルな生活の発見とトライアル〜

食サミットも今週末となりました。今日は、タイムスケジュールの一覧をお知らせします。

【30日（土）】
9 :45～　開場・受付
10:00～　開会のことば

10:10～10:45　
トークセッション①
「日本の伝統食『とうふ』の今 〜豆腐から考える大豆の未来〜」
スピーカー／磯貝剛成（日本豆腐マイスター協会代表理事／愛知）
聞き手／三塚ひろみ（アナウンサー、豆腐マイスター/札幌）

10:50〜11:25
トークセッション②
「知らないで買うから知って買うへ」
スピーカー／宮下月見（有機JAS検査員/遠軽町）
聞き手／吉田知子（NPO法人北海道食の自給ネットワーク理事/札幌）

11:30〜12:05
トークセッション③
「北海道農業の現状と食の安全・安心をめぐる取組について」
スピーカー／横田喜美子（北海道農政部 食の安全推進監）
聞き手／大石真司（食サミット副委員長/高知）

12:10〜12:55
昼休憩
「ペットボトルの未来について」
スピーカー／宮澤洋子（特定非営利活動法人SDGs村・Hokkaido）

13:00〜13:35
トークセッション④
「今、精進料理は世界中から注目されている～一物全体を食す～」
スピーカー／藤井まり（精進料理研究家／鎌倉）
聞き手／梶川愛（雑穀専門家/京都）

13:40〜14:15
トークセッション⑤
「在来種の豆を伝えて行こう、守って行こう～豆の魅力とは～」
スピーカー／辻本宜子（豆と雑穀、野菜コーディネーター／札幌）
モデレーター／やぎぬまともこ（hanaラボ代表/千葉県）

14:20〜14:30 閉会のことば

【31日（日）】
9 :45～　開場・受付
10:00～　開会のことば

10:10～10:45　
トークセッション①
「食で変わる心と体～ミネラル不足の実態と対処法～」
スピーカー／国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表／東京）
聞き手／宮澤美己子（薬膳料理研究家、FFC札幌代表/札幌）

10:50〜11:25
トークセッション②
「食の安全について～安全な食で世界を救う」
スピーカー／辻幸一郎（辻安全食品株式会社代表取締役/東京）
聞き手／辻本宜子（食サミット実行委員長）

11:30〜12:05
トークセッション③
「農家の僕が、有機野菜の八百屋やレストラン、交流事業を行うわけ」
スピーカー／鈴木秀利（有機やさいアンの店/札幌）
聞き手／野谷悦子（スローフードメンバー/小樽）

12:10〜12:55
昼休憩
「ペットボトルの未来について」
スピーカー／宮澤洋子（特定非営利活動法人SDGs村・Hokkaido）

13:00〜13:35
トークセッション④
「食べることは、生きること～農家が思う食べることの意味～」
スピーカー／佐々木麻紀（佐々木ファーム／洞爺）
聞き手／田中稔（Foods for children島根リーダー、さつまいも工房ゆきあかり/島根）

13:40〜14:15
トークセッション⑤
「私が廃棄されるおからに命を吹き込んだ理由～無益を有益に。未来に伝承する食のカタチ～」
スピーカー／松田由己（おから再活研究所代表理事/静岡）
聞き手／小塩良志子（株アオキ代表取締役/室蘭）

14:20〜14:30
閉会のことば

参加は無料。すべてオンラインで行い、下記から入室できます。
【10月30日】 https://us02web.zoom.us/j/81157225478 　ミーティングID: 811 5722 5478
【10月31日】 https://us02web.zoom.us/j/83278170951　 ミーティングID: 832 7817 0951

＜食サミット2021協賛一覧＞
●協賛／ 円山Holistic Bio Cafe Veggie Way
　　　　(株)テックサプライ
　　　　アイアイサービス(株)
　　　　(株)ミナミ
　　　　とうふプロジェクトジャパン株式会社
　　　　弥彦神社（札幌）
　　　　(株)ヤマシタ商事
　　　　SOCブルーイング
　　　　株式会社HRD
　　　　Cafe tone
　　　　株式会社風の村
　　　　北海道文教大学付属高等学校
　　　　※順不同
●個人協賛／　辻本宜子、宮澤洋子、岩田亮子、福間ひとみ、 幡　優子、 川村純子、伊藤めぐ　※順不同、敬称略

また、リアルイベントとして30日、31日にYutaka 北広島店でマルシェが行われます。
2日目のトークセッション④に登場する佐々木麻紀さん（佐々木ファーム）の野菜が並びます。
詳細は下記から。
https://fb.me/e/19sv3OCJ0