コロナ禍の今、「自宅で料理をする時間が増えた」「今まで以上に食品選びについて考えるようになった」など、「食べること」について向き合う時間が増えた人も多いのではないでしょうか。
10月30日（土）、31日（日）に、日本の「食」のこれからについて考えるオンラインイベント「食サミット2021」を開催します。
日本の食糧自給率は37％。大豆はたった7％しかありません。そこで「大豆」と「アフターコロナの幸せビジョン」をテーマに、行政から食品業界、料理研究家、有機栽培農家まで、食や農にまつわるさまざまな業界のゲストスピーカー10名が登壇。それぞれから話を引き出してくれる聞き手は、同じく食や農に携わる方たちです。日本の食料自給率向上のためにできることを参加者と一緒に考えます。
サミットの詳細、ゲストスピーカーが語るそれぞれのテーマやプロフィールは、Link!マガジンでこれから順次紹介していきます。お楽しみに。
【食サミット2021 ゲストスピーカー＆聞き手】※敬称略、順不同
・辻本宜子（豆と雑穀、野菜コーディネーター／北海道）＆やぎぬまともこ（hanaラボ代表／千葉県）
・藤井まり（精進料理研究家／神奈川県）＆梶川愛（雑穀専門家／京都府）
・国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表／東京都）＆宮澤美己子（薬膳料理研究家、FFC札幌代表／北海道）
・佐々木麻紀（佐々木ファーム／北海道）＆田中稔（Foods for children島根リーダー、さつまいも工房ゆきあかり／島根県）
・磯貝剛成（日本豆腐マイスター協会代表理事／愛知県）＆三塚ひろみ（アナウンサー、豆腐マイスター／北海道）
・宮下月見（有機JAS検査員／北海道）＆吉田知子（NPO法人北海道食の自給ネットワーク理事／北海道）
・辻幸一郎（辻安全食品株式会社代表取締役／東京都）＆ 辻本宜子
・鈴木秀利（有機やさいアンの店／北海道）＆野谷悦子（スローフードメンバー／北海道）
・松田由己（おから再活研究所代表理事／静岡県）＆小塩良志子（株アオキ代表取締役／北海道）
・横田喜美子（北海道農政部 食の安全推進監／北海道）＆大石真司（食サミット副委員長、食育・地産地消アドバイザー／高知県）
【食サミット2021 開催概要】
●日時／2021年10月30日（土）、31日（日）
●場所／オンライン ※zoomにて開催
●主催／食サミット2021実行委員会
実行委員長：辻本宜子（豆と雑穀、野菜コーディネーター）
副委員長：大石真司（食育・地産地消アドバイザー）
大泉太（タイセイ株式会社常務取締役）
大橋香（株式会社テックサプライ顧問）
宮澤洋子（NPO法人SDGs村・北海道代表）
事務局：NPO法人SDGs村・北海道
●お問い合わせ／実行委員長・辻本宜子 t-noriko@titan.ocn.ne.jp 電話080-2866-5408
●facebook https://fb.me/e/1RkACXxQ5
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